四季豆回锅肉的做法 四季豆回锅肉好吃简单步骤
1.材料:五花肉300克，香葱4根，青豆150克。
2.辅料:葵花油3汤匙、八角3个、干辣椒1个、水450ml、盐5g、酱油1汤匙、料酒1汤匙、重庆火锅底料20g、姜2片、糖1茶匙、醋1汤匙、胡椒粉5g。
3.将肉和蔬菜洗净，根据需要准备食材，放在一边备用。
4.取一根香葱，切成小块；姜片；干辣椒用手掰成小块。将葱、姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中。
5.锅中加入适量冷水，放入肉，盖上锅盖，大火煮开。
6.大火烧开后，打开锅盖，撇去浮沫，将肉翻面。关小火，继续炖大约15到20分钟，直到肉熟了。关掉暖气。你可以用筷子戳一下肉，看看是否熟了。
7.将四季豆切去尾部，切成小块；在沸水中焯一下，去掉冷水，放在一边。同时，煮好的肉还在锅里，一边吸汤，一边等它凉了。
8.将三根葱切成段备用。
9.把肉从锅里拿出来，切成薄片。
10.锅里放两勺油，大火翻炒两分钟肉，然后转中火继续翻炒一两分钟，直到肉出锅。把肉拿出来放在一边。
1、继续转火，先炒四季豆三分钟；然后加入葱段，中火翻炒三分钟。以备后用。
12.这时候油用的差不多了。锅里再加一汤匙油，开中火，放入麻辣火锅底料，使其变香。加入酱油、醋、料酒、盐，翻炒均匀。
13.中火，将之前炒好的肉、葱、四季豆倒回锅中，加糖翻炒均匀。出锅了！
