1.材料:韭菜100克、鸡蛋1个、面粉100克、油20克、盐3克、酱油5毫升。
2.准备好材料。韭菜根切段，用油、盐、酱油腌制备用。韭菜切碎，鸡蛋打散。加一点盐。
3.将上述材料的筷子搅拌，揉成面团。揉的再用力一点，太软了后面的皮都卷不进去。用湿布盖上，静置10-15分钟。
4.把面团擀成薄饼。越瘦越好。
5.锅里的水烧开后，用手撕面饼，或者用刀切开。建议切均匀后放入锅中，至熟即可。加入腌制好的韭菜根，调味，煮熟出锅。
