藏式小吃主要有牛羊肉干、藏式脆皮芝士蛋糕、巴赞、酥油茶、藏式血肠、奶渣包子、藏式凉粉、藏式面条、藏式酸奶、土豆包子、甜茶等。
风干牛羊肉
风干牛羊肉是西藏的特色食品。风干后，肉质酥脆，口感十分独特，令食用者回味无穷。藏族人把牛羊肉切成小串，或挂在帐篷、屋檐下阴凉处的竹笼里。第二年三月后，他们就把肉干拿去烤或直接生吃，嚼起来无渣无牙。在西藏高寒地区，食物不易霉变变质，脱水保鲜。
西藏酥脆芝士蛋糕
西藏酥饼是西藏自治区的一种著名糕点，在藏族同胞的家中，它经常被用作招待客人的美味小吃。而且有很好的保健作用，在品尝美食的同时还能滋补身体。藏式酥脆芝士蛋糕，奶香浓郁，深受不同年龄、不同民族的喜爱。比如西藏人参果就是纯天然无污染的滋补食品。
巴巴
巴赞是藏族牧民的传统主食之一。“巴巴”是炒面的藏语音译。是藏族人民每天必吃的主食。当你在藏族同胞家里做客时，主人一定会给你端来香浓的奶茶和青稞炒面，上面放着金黄色的酥油、奶油状的“奶酪”和堆积在桌子上的糖。巴赞是将青稞洗净，晾干，然后油炸而成的面粉。吃的时候用少量酥油茶、奶渣、糖等搅拌。并用手揉成一团。
酥油茶
酥油茶是中国西藏的一种特殊饮料。作为主食，可以和巴赞一起食用，具有御寒提神、生津止渴的作用。这种饮料是由酥油和浓茶制成的。将适量酥油放入专用桶中，加盐，然后注入煮沸的浓茶汁，用木柄反复搅拌，使酥油和茶汁溶为一体，呈奶油状。与藏族相邻的一些民族也有喝酥油茶的习俗。
藏血肠
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，富含磷脂。与猪肉、牛肉相比，脂肪和胆固醇含量较少，是冬季防寒保暖进补的美味食品之一。羊肉性温味甘，既可食用，又可食疗。是强身祛病的绝佳食品。具有益气补虚、温中温下、补肾壮阳、生肌壮力、抗风寒的功效。羊血咸，入脾经。
奶渣包子
奶渣包子，顾名思义，是一种以奶渣为馅的藏族小吃。新鲜的牦牛奶煮沸后，被藏族人以传统独特的方式分解。最值钱最精华的是酥油，其次是奶渣，是酥油提炼后剩下的残渣。鲜牛奶渣又酸又白，可以用来做馅，牛奶渣包子也是由此而来。奶渣晒干后，藏族人习惯当零食吃。
西藏果冻
藏式凉粉的特别之处在于辣椒。西藏辣椒不同于油辣椒。主要是泡水，所以辣鲜。藏式凉粉还配有土豆块。一般在八廓街的巷子里卖，1元一碗。
藏面
藏式面条是用浓碱水使其变黄，然后压成面条。煮熟后放入碗中，加入适量骨汤、熟植物油、牛(羊)丁，拌匀即可食用。味道清淡，口感清香，制作方法简单，老少皆宜。
西藏酸奶
西藏的酸奶有两种，一种叫“大雪”，是用牛奶加精制酥油制成的；另一种是不加酥油的牛奶做的，藏语叫“俄罗斯雪”。一些不起眼的小店都能看到这种罐装的酸奶出售。用勺子拌糖吃。够酸够甜够浓够正宗。
土豆小圆面包
拉萨的土豆质量很好，很粉很甜。土豆包子是用土豆泥裹上牛肉末，外面稍微煎一下。它尝起来很嫩。也可以蘸番茄酱吃。
甜茶茶
拉萨甜茶，已有上百年的历史，成为拉萨饮食文化中一道亮丽的特色饮品。拉萨甜茶是由红茶、牛奶或奶粉和白糖制成的。它香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。
