玫瑰豆沙馅鲷鱼烧 玫瑰豆沙馅鲷鱼烧如何做
1.材料:蛋液(200克)、低筋面粉(200克)、牛奶(85克)、白糖(75克)、蜂蜜(35克)、泡打粉(5克)、玫瑰豆沙馅(适量)、色拉油(25克)、盐(1克)。
2.将鸡蛋打入盆中，加入白糖。
3.加入蜂蜜，搅拌均匀。
4.将低粉和泡打粉混合均匀。过筛后，倒入一半到蛋糊中，朝一个方向搅拌均匀，直到没有颗粒。
5.将一半的牛奶加入面糊中，朝一个方向搅拌均匀，然后重复，加入剩余的低粉，搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶，朝一个方向搅拌，直到没有颗粒。
6.最后加入色拉油，搅拌均匀。你可以将面糊倒入一个大量杯中，以便稍后倒入模具中。
7.把烧甲鱼的模具放在炉子上加热。刷一层薄薄的色拉油。从尾部慢慢倒入面糊。尾部饱满后，倒入鱼中间。薄到可以盖住底部。
8.勺入豆沙馅。市售的豆沙馅很稀，很粘。可以用小勺直接舀，但是一定要掌握好量，不然烧起来的时候甲鱼会破皮。一分钟需要18 -20克，不能多。
9.慢慢倒入面糊，盖住豆沙馅和所有部分。一定要慢慢倒进去。如果你倒入太快，面糊会溢出来。
10.合上模具，小火加热1分钟左右，轻轻开模。如果鱼尾不粘，颜色正好。或者觉得打开上模有点困难，就在另一边加热1-2分钟。所以，要经常打开观察。
1.如果鱼头颜色太深，鱼尾颜色太浅。把鱼尾加热30秒左右就可以了。直到鱼尾颜色达到满意的颜色。
12.将鲷鱼烤熟，放入晾网内晾凉。
13.不要放在盘子里冷却，底部会有水汽，会导致变软。
