家常菜怎么做啊

1.韭菜炒鸡蛋。材料:韭菜200克、鸡蛋200克、盐3克、植物油20克。做法:韭菜洗净，晾干，切成3厘米长的段；鸡蛋打入碗中，拌匀备用；炒锅烧热，放油至五六成热，倒入蛋清，炸至小块状时倒出；炒勺像植物油后，放入韭菜，高速翻炒，放入盐，鸡蛋快熟时倒入，翻两下，然后出锅，装盘。

2.花椒油炒莲藕片。材料:莲藕500克，生姜10克，盐3克，香油20克，醋10克，味精3克。做法:生姜洗净，去皮，切成粉；新鲜莲藕洗净，剥去黑皮，切成薄片，冷水洗净；锅中放入适量清水，烧开后倒入莲藕，煮熟，捞出放入凉开水中，放凉沥干；莲藕片加入精盐、酱油、醋、味精，拌匀，装盘，放上姜末；最后用花椒油炒莲藕片。

3.鱼香肉丝。材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒30克、葱2根、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精。做法:瘦肉洗净，切成粗丝，放入碗中，加盐和水淀粉，拌匀；洋葱和大蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜粉、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼露。锅里放油，烧至五成热油时倒入肉丝，翻炒后倒入泡椒末。炒至极好时，倒入木耳、胡萝卜丝和鱼露，翻炒数次。