袋装鱼丸制作方法 鱼丸怎么做
1.材料:鲅鱼500克，橄榄油，盐，淀粉，姜，洋葱和蛋清。
2.鲅鱼清洗干净后，切成两片，去掉大骨头和刺，用刀慢慢刮鱼。
3.在刮下的鱼肉中加入适量的姜末、水和盐。
4.放入搅拌机，捣成鱼酱。这一步可以用刀剁成糊状，也可以用擀面杖打成糊状。
5.蛋白完全打发后，分两次加入鱼浆。
6.同时，根据鱼浆的稀稠度，加入适量的水。每次加的时候用筷子往一个方向搅拌，让鱼冒泡起来，然后加入淀粉，搅拌均匀。鱼浆加热后，可以倒入一些橄榄油搅拌均匀，这样鱼浆就做好了。
7.将锅放入冷水中，开小火，用手慢慢将丸子一个一个挤出，将锅放入温水中。
8.用小火慢慢煮。煮一遍后，敲掉表面浮沫，煮至鱼丸浮起。
