肉末雪里蕻炒黄豆窍门

第一步

材料:黄豆100克，雪里蕻100克，肉末100克，干辣椒3个，花椒1克，小葱2根，姜3片，八角1个，食用油5克，酱油1克。

第二步

黄豆提前泡12小时，捞出。

第三步

将泡好的黄豆放入锅中，黄豆加水，放入一片生姜和一颗八角，煮30分钟，取出备用。

第四步

把蔬菜用雪泡两个小时，中间用水洗两遍，去掉一些盐。

第五步

取出，挤出水分，切成小块。

第六步

将干辣椒切成小块。

第七步

将葱花切碎。

第八步

将姜剁成粉末。

第九步

在锅里加热油，直到油温达到50%。放入葱、姜、辣椒、干辣椒，翻炒，放入肉末，抹平翻炒，倒入酱油，翻炒均匀。

第十步

然后加入雪里蕻，炒香，加入黄豆，翻炒均匀。

步骤11

从锅里拿出来放到盘子里。