带籽墨鱼仔怎么做 带籽墨鱼仔怎么做好吃
1.材料:带籽墨鱼400克、红椒150克、香葱5克、姜4克、蒜4克、精盐1茶匙、料酒1汤匙、味精和胡椒粉少许、剁椒75克、香油5克、植物油75克。
2.取出墨鱼内脏的墨囊，撕掉表皮，冲洗干净。
3.香葱洗净去根，4克扎成葱结，1克切成粉；生姜去皮，切片；大蒜去皮，切成蒜片。
4.红辣椒洗净，切成小块，与剁椒拌匀，剁成辣椒酱。
5.锅洗净放大火上，加清水500克烧开，加入墨鱼仔和料酒，焯至断，捞出沥干。
6、整齐的排在深盆里，撒上精盐、料酒、味精，放上剁碎的辣椒酱、蒜片、姜片、葱结。
7.蒸笼洗净，放一半水，放在大火上烧开，放在蒸笼上，放入剁碎的花椒乌贼幼体，盖上笼盖，大火蒸8分钟左右，待熟后取出。挑出葱结和姜片，放葱花。
8.炒锅洗净，放大火上，舀入植物油烧至八成热。浇在葱花上，然后淋上香油，撒上胡椒粉。
