土鸡母鸡有哪些做法

1.材料:土家鸡1只，姜1根，葱1根，糖，盐。

2.土家鸡洗净，切块(或焯水)，葱切段，姜切片。

3.一汤匙倒少许油，再加少许糖，小火煨，倒入烤好的鸡块，大火翻炒至鸡肉露出。

4.倒入葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油(调味用酱油，上色用酱油)，翻两勺，然后放入汤料。

5.把火烧开，转小火。盖上锅盖炖至鸡肉可以用筷子蘸着吃。加入适量的盐调味(放盐后不容易煮到早鸡)。可以加自己喜欢的配菜，土豆，松茸等。

6、大火收汤。农村的笨鸡食材好，讲究鸡的原味。个人不建议添加其他过鲜的调料，会影响肉的原味。