1.材料:一个皮蛋，大青椒，大蒜，香油，香醋和酱油。
2.青椒洗净，锅里放一点油，小火慢煎，直到青椒变软，表皮慢慢剥落。
3.准备大蒜和皮蛋。皮蛋最好去皮，用开水冲洗干净。也可以放点豆豉。味道应该会更好。
4.辣椒炒软后放入研钵中，为了追求口感把青椒的皮剥掉。
5.加入香醋，香油，和一点点生色，用木棒捣碎。
6.让皮蛋和青椒完全混合，味道能互相渗透，湘潭蛋就做好了。
