大连菜主要有红烧海鲜、海苔包子、铁板鱿鱼、虾酱、2通小丸子、炸海肠、咸鱼饼、凉拌海蜇、炸虾片、大连蛤蜊面。
红烧海鲜
红烧肉是用红薯粉煮的凉粉。在平底铁锅里放一大块凉粉，放少量油，用铲子压成小块，用小火慢慢煎，直到外面烧焦。出锅后倒入炸虾、海螺片等海鲜，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋等调料。好吃的“海鲜红烧肉”就可以了。
海苔包子
当地人世代相传的特色小吃，香皮下裹着略脆可口的海苔，里面是虾皮、肉馅等辅料，咬一口清香四溢。这种食物在大连很独特。材料很特别，但是很好吃，很受欢迎 。
铁板鱿鱼
大连的铁板鱿鱼的名声在全国都很有名。大连是鱿鱼的原产地，当然这里的铁板鱿鱼味道最好。当地人用竹签串成的鱿鱼在热铁板上来回翻动，用特殊的调料烘烤。这样做出来的鱿鱼脆嫩爽口，麻辣鲜香，鲜亮诱人，回味无穷。
虾酱
大连虾酱是将虾加盐，发酵，磨成浓稠的糊状食品。味道偏咸，一般做成罐头调味品在市场上卖。还有干虾酱成块出售，叫虾酱或虾饼，味道比虾酱更浓。大连特有的葱油饼、咸鱼饼等面食很好吃。
2个小球
卢晓丸子以日本章鱼小丸子为基础，根据大连人的口味进行了改进，已经成为大连最受欢迎的小吃之一。章鱼丸在日本已有70多年的历史，是日本一种很受欢迎的小吃。由于每个章鱼小丸子都含有新鲜的章鱼，味道鲜香，营养成分非常丰富，因此广受消费者青睐。
炒海肠
海肠是一种软体动物，身体呈半透明状，颇似一截肠子，故名。只有大连的夏家河子滩比较丰富。不仅营养价值高，而且味道鲜美。素有七根海肠胜过一个鸡蛋的美誉。海肠的吃法有很多。一般可以洗干净切成丝，和时令蔬菜一起炒。另外，还可以用海肠馅做饺子。
咸鱼饼
咸鱼饼是早期辽东胶东渔民的方便食品。后来以其独特的味道逐渐走上街头，成为大连著名的小吃。咸鱼饼就是把新鲜的海鱼用盐腌起来，晒干，然后放在铁锅里，放一点油，炸到外面很嫩。再加上玉米粉蛋糕，鱼肉的鲜嫩和玉米粉略显粗糙的质感融合到嘴里，味道非常独特。
冷海蜇
海蜇的原料是一种叫发菜的水生植物，生长在海底礁石上。它是通过在太阳下晒干，在空气中冷却等过程制成的。凉粉晶莹剔透，入口顺滑，有点韧性。嚼起来像海蜇，是一道新鲜开胃的凉菜。海蜇是大连的特产之一，由大连特产制成。
炸虾片
炸虾片，又称薯片、虾片，是大连一种很受欢迎的传统小吃。传统的制作方法是用虾汁和淀粉制作，比较复杂，改进后的工艺更简单。生虾片呈半透明圆形。热油炸后体积迅速膨胀数倍，质地疏松多孔，口感脆咸。对于大多数本地7080后一代来说，这是他们童年的“薯片”。
大连蛤蜊面
大连蛤蜊面是大连的特色海鲜面，也是大连很受欢迎的特色小吃。大连蛤蜊被很多大连人视为最新鲜的海鲜，超过所有海鲜，排名第一。在大连，蛤蜊面是我们老百姓餐桌上最常见的主食面。蛤蜊面有两种，家里常见的做“白菜蛤蜊面”，饭店常见的做“芸豆蛤蜊面”。两个都好吃。
