1.材料:湛江鸡(约800克)、姜2片、葱2根、姜末100克、葱丝50克、九韶30克、香油少许、花生油50克、精盐10克。
2.先将鸡身和鸡膛用精盐搓匀，再将绍酒倒入鸡膛中摇匀，再放入姜、葱条，放入笼中蒸熟，取出姜、葱，切块装盘，建成鸡形。
3.大火将油放入炒锅。油烧开时，用锅铲将烧开的油倒在鸡丝面上，爆香姜丝和葱丝，加入香油拌匀。把它当作配菜。
