什么蔬菜可以补充维生素

1.菠菜:菠菜含有多种维生素，其中维生素A、维生素b2、维生素E含量很高。缺铁性贫血、视力不好的人可以多吃菠菜。

2.油菜:油菜还含有丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素A、维生素C等。研究证明，油菜中维生素C的含量是大白菜的一倍以上。所以为了补充维生素，也可以多吃油菜。

3.菜花:菜花含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量很高。黄豆芽的含量比我们常吃的大白菜高。

4.白菜:白菜不仅含有多种维生素，还含有蛋白质、粗纤维、钙、铁等微量元素。尤其是维生素C和核黄素的含量比较高。

5.杭白菊:杭白菊含有丰富的VC和胡萝卜素，对人体有益。在古代，菊花非常珍贵。普通人很难吃到，甚至被称为皇帝的菜。