家常肥肠砂锅 家常砂锅肥肠做法介绍
1.准备材料:肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡椒5克。
2.调料:精炼油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。
3.草菇和香菇一分为二，鲜笋切成棱形。洗净放入砂锅备用。
4.将姜蒜、葱和泡好的红辣椒切成“马耳朵”形状。
5.肥肠洗净放笼上，蒸至八成熟，取出，切成4厘米的小块。
6.将炒锅放在火上，用油加热，放入姜蒜片、大葱、泡好的红辣椒、肥肠，翻炒至香。加入白汤、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧开，撇去所有浮沫，再加盐调味，最后倒入砂锅，上桌。
