1.材料:300克嫩白菜和3个干红辣椒。
2.调料:姜末、味精、盐、白糖、白醋和香油。
3.白菜洗净切片，放入开水中3分钟，捞出放凉。将干红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝备用。
4.将卷心菜加盐20分钟，倒出水，加入姜末、糖、白醋和味精，搅拌均匀。
5.将锅放在火上，倒入香油，烧至六成热，放入辣椒丝略炒。香味出来后，把锅倒在白菜上，用盘子扣住，小火炖20分钟，然后拌匀。
