紫薯布丁怎么做

1.准备材料:红薯220g，动物鲜奶油150g，全蛋2个，红糖80g，全脂牛奶170g，朗姆酒少许。

2.红薯洗净去皮切块，放入蒸锅蒸熟，过筛成红薯泥，加入动物鲜奶油拌匀。放在一边。

3.然后将2个鸡蛋和红糖拌匀备用；

4.将全脂牛奶170克用中小火煮沸，然后倒入搅拌好的红糖蛋液中，再加入红薯和动物鲜奶油，搅拌均匀，用细筛筛出红薯布丁液，倒入布丁模具中，用气体喷枪快速烘烤表面气泡(或用小勺戳气泡)。

5.最后放入预热好的烤箱中，用火上160 ℃/火下160℃蒸烤30分钟左右，直到红薯布丁熟了，再取出，晾凉后放入冰箱。