红烧乳鸽的做法最正宗的做法

第一步

材料:350克乳鸽、2根葱、1根葱、1根香菜、2瓣蒜、1片姜和5根干辣椒。辅料:油适量、料酒1勺、冰糖20g、草果5g、盐1勺、桂皮1片、八角2片、香叶4片、生抽1勺、生抽1勺、盐1勺。

第二步

将鸽子剁成小块备用。

第三步

将青葱切成小块。

第四步

将大葱切片。

步骤5

将欧芹切成粉末。

步骤6

蒜末。

步骤7

将姜剁成粉末。

步骤8

将干辣椒切成段。

步骤9

将鸽肉倒入锅中，倒入1勺料酒，煮5分钟，血水焯一下，捞出沥干。

第十步

锅里热油，倒入冰糖，炒鸽子肉，上色。

第十一步

加入姜末、蒜粉、葱、干辣椒、草果、肉桂、八角和天竺葵，炒香。

第十二步

调入1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，加入适量水，加盖焖至肉软烂。

第十三步

加入盐、小葱和香菜粉，翻炒炒匀后出锅。