1.材料:芥末600-700克，盐50克，淘米水500克。
2.将原芥菜树洗净沥干；把它拿到太阳下稍微晾干。
3.将芥末均匀撒上盐，盖在大盘子里，腌制过夜。
4.准备一个深的容器，将榨菜移入容器内，注入淘米水或粘米粉水。
5.然后用重物压住，盖上盖子，放在阴凉处，静置10-14天左右，直到芥末变酸变黄，变得有些透明。
