烧饼制作方法及配料

1.材料:面粉500克，糖5克，酵母5克，温水300克，芝麻酱3勺，盐适量，芝麻适量(装饰用)。

2.将500克面粉、5克糖、5克酵母和300克温水揉成较软的面团，放入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方，直到面团变大两倍。

3.在醒酒的过程中，将芝麻酱、三勺芝麻酱、少许盐、一点油搅拌成浓稠的芝麻酱。

4.把面团弄醒，里面全是大蜂窝。

5.将面团倒在案板上，揉成团排气，然后擀成面片，抹上调好的芝麻酱，撒上干面粉防止芝麻酱从侧面漏出来，从一端卷起来，切成十等份。

6.取一根面剂，紧紧捏成两段，四角对折，然后排成一圈，表面蘸水，再滚上芝麻。

7.用擀面杖做一个圆饼，一个青胚就完成了。再次放松十分钟。

8.松弛后放入刷油预热的烤盘中。表面刷油锁住水分，盖上盖子，小火烤出一定厚度的饼。火大了，里面容易糊，一边翻到另一边。两面变色的蛋糕熟了。