1.材料:海参500g，瘦肉200g，大白菜300颗，姜2片，葱2根，胡萝卜几片，盐半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，酒1茶匙，汤1杯，蚝油1茶匙，生粉，油少许，香油，胡椒粉，水3汤匙。
2.将海参放入姜、葱、开水中焯5分钟，去内脏，洗净，沥干。
3.瘦肉切丝，加入调味料拌匀。泡嫩油备用。
4.将白菜洗净，用油、盐、水焯一下，裹在菜边上。
5.热锅，加两大勺油爆香姜葱，放入煨料和海参，煮至海参软烂，放入瘦肉，将酱料装盘。
