炸土豆块不糊的方法 炸土豆块怎么做
1.材料:土豆2个,油15毫升,盐10克。
2.将土豆洗净去皮,然后切成片。尽量让刀的做工均匀厚实。如果厚薄不均,就油炸。可能有的熟了,有的没熟,严重影响口感。切记不要泡在水里。泡水后容易看到空气体氧化发黑。
3.打鸡蛋,加盐。将土豆块蘸上一层蛋液,油炸。这样会让土豆块吃起来更美味。
4.把锅放在火上烧,倒入香油,等油温适中,再倒入土豆块。最好的做法是用带网眼筛子的锅铲夹住土豆块,在油锅里炸,不要让土豆沉入锅底太深。
5.适时用铲子翻炒,炒至金黄,闻到阵阵清香,就可以舀起沥干的油,装盘食用!