支竹牛腩煲的做法窍门

第一步

材料:牛腩300克、葱1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1片。辅料:料酒1勺，陈皮1片，八角1个，糖半勺，油适量，生抽半勺，老抽1勺，黄酒1勺。

第二步

腐竹碎成小块。

第三步

将大葱切片。

第四步

生姜切片。

步骤5

将大蒜切成两半。

步骤6

把牛腩切成小块。

步骤7

锅中水烧开后，放入牛腩、少量姜片和1勺料酒，焯水去血水，捞出沥干备用。

步骤8

锅中热油，放入蒜、姜、葱、陈皮，炒香八角，放入牛腩，加入半勺糖、半勺酱油、一勺生抽、一勺黄酒，炒匀，加入适量水，倒入高压锅，中火煮15分钟。

步骤9

加入腐竹，盖上SAIC，中火煮5分钟，然后出锅。