如何炖黄花鱼好吃又简单

1.材料:黄花鱼1000克。猪瘦肉、青蒜、青菜各100g。鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，精盐7.5克。

2.将活黄花鱼刮去鱼鳞，清洗内脏和鳃，洗净。

3.在鱼身两侧各切一把直刀，用精盐腌制。将猪肉和青菜切丝。炒锅加入花生油，中火加热至六成热(150℃左右)，用葱段。

4.将姜片翻炒几下，倒入肉丝至血断绝，加入绍酒和醋，加入酱油、清汤和精盐，将鱼放入锅中用小火煮20分钟。撒上青菜和青蒜，淋上香油，盛在汤盘里即可食用。