水煮鱼用白鲢还是花鲢

用白鲢怎么做水煮鱼 用白鲢如何做水煮鱼

1.配料:鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、面糊、料酒、盐、糖、香菜。

2.鱼洗干净后，切块。

3.擦干鱼身上的水。

4.将热锅里的油冷却。油热后，放入鱼块，转小火煎。

5.两面煎好后取出。

6.在锅里爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入料酒，将炸好的鱼块放入锅中。

7.加入没过半个鱼身的开水，加入四海面酱中火炖。

8.中间翻一次，加适量盐和糖继续炖。

9.等汤基本干了，加入味精，葱花，香菜。