八爪鱼怎么做的

1.材料:章鱼十条，土豆半个，葱一根，姜半根，青椒一个，料酒一小碗，食用油四勺，白糖一勺，酱油一勺，鸡精一勺。

2.章鱼去除内脏和眼睛，然后用盐水浸泡后冲洗干净，再用清水冲洗干净。

3.葱、青椒、姜、土豆等配菜洗净，切片备用。

4.锅中倒入少量水，等水烧开后，放入章鱼，半分钟后取出，沥干水分。

5.打开热锅，倒入两勺食用油。油烧热后，将刚切好的葱、青椒、土豆配菜放入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺鸡精，然后倒入盘中。

6.将锅清洗干净，热锅加两勺油，待油热后，倒入姜丝，翻炒至香，然后将章鱼快速倒入快速翻炒，加入半勺盐、半勺鸡精、一勺白糖、一勺酱油和小半碗料酒，文火煮开。

7.等汁液差不多熟了，倒入葱、青椒、土豆等配菜，快速翻炒，配菜熟了就可以出锅了。