鸭胗炒韭菜花的做法

第一步

材料:鸭肫200克、花菜150克、生姜1片、大蒜2瓣、小米椒3个、盐2克、糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、食用油适量。

第二步

鸭肫切片。

第三步

在鸭肫中加入1克盐、5克料酒和3克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第四步

把花切成碎片。

第五步

将姜剁成粉末。

第六步

蒜末。

第七步

将米椒切成圈状。

第八步

在锅中加入适量清水，烧开。将花椰菜焯1分钟，捞出备用。锅里放适量油，烧至六成热，放入姜蒜末，小米椒炒香。

第九步

将鸭肫翻炒至变色，将菜花翻炒均匀，加入盐1g、糖1g、胡椒粉1g、酱油3g、蚝油3g，翻炒均匀后出锅。