韭黄肉馅饺子的做法 韭黄肉馅饺子的做法及步骤
1.材料:五花肉300g，韭菜黄150g，小麦粉，盐，料酒，五香粉，大白菜，姜，香油。
2.大白菜叶、韭菜洗净，沥干水分。
3.将白菜叶和韭菜分别剁成黄色，沥干水分。
4.姜切碎。
5.将盐、五香粉、料酒和姜末放入盆中，与肉馅混合均匀。
6.将切碎的大白菜和切碎的韭菜放入锅中，加入香油，拌匀(留少许切碎的韭菜榨汁)。
7.在面粉中加入少许盐，用温水和面，小火炖20分钟。
8.取出面团，用力揉搓，充分排气。
9.将面团揉成条状，切成小面条，压平，擀成中间厚外围薄的薄饼。
10.包成月牙形的饺子(可以根据个人喜好包成自己喜欢的形状)。
11.锅中加水，烧开，放入饺子中，立即用铲子推锅底，防止饺子粘锅。
12.大火烧开，中间加两次少量冷水，再次烧开，煮到饺子微微膨胀浮起。
13.调汁:在碗中加入醋、少量酱油、蒜黄调成蘸料。
14.上菜，蘸着吃，吃。
