金针菇如何清洗才干净

金针菇的清洗方法如下:

1.切根:用刀将买来的新鲜金针菇的小部分和带泥土的根部切掉。根不是必须的。

2.清水冲洗:然后直接用水冲洗包装袋剩余上半部分的金针菇。先捏松一点，摊匀，有利于接下来的清洁工作。然后拿在手里。拿到水龙头下，用大水冲洗。在冲洗过程中，你应该不断地拿着它冲洗掉一些污垢。大约30-40秒后，将袋内脏水冲洗干净，然后将金针菇加入水中，慢慢冲洗一分钟左右。

3.浸泡:将洗净的金针菇从包装袋中取出，放入备用的盆或盘中。最好用清水泡几分钟。用淡盐水或淘米水浸泡会更好。

4.焯水:最后用开水焯水，捞起放凉。焯水可以去除异味，可以使味道更纯正，口感更好。此外，金针菇等蘑菇含有相对较高的草酸。在水中热烫后，可以除去大部分草酸。而且香菇经过热烫后含水量会降低，可以减少烹饪时间，防止营养被破坏。