1.准备材料:香椿100克，鸡蛋2个，面粉50克，盐3克，水适量；
2.将蛋液搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。香椿洗净，放入开水中焯一下。香椿剁碎；
3.将香椿末和盐加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。锅里烧热油，倒入香椿蛋糊，将蛋糊煎至两面金黄，放凉。
