1.将面粉放入大碗中，用筷子在中间拨一个小洞，倒入适量的凉开水，用筷子朝一个方向搅拌成絮状，然后揉成面团；
2.揉好的面团放在一边(盖上湿布，醒发10分钟左右)；此时将洗净的韭菜切成小块，控制水分；
3.将面团搓成长条状，切成小剂量，压平，擀成圆形面团；
4.将适量韭菜放在一张面团上，中间用筷子拨一个小坑，打入鸡蛋，适当搅拌鸡蛋，撒上盐(最后撒上盐，避免韭菜出水)；盖上另一张面皮，将两张面皮揉成花边；
5.锅里放一点油，放在馅饼里，小火煎两面。
