西红柿炖牛肉怎么做饼 西红柿炖牛肉如何做
1.材料:牛肉馅200克。
2.辅料:香菇100g，蛋清1个，洋葱5g，面粉2汤匙。
3.调料:盐1小勺、鸡精1/4小勺、葱20g、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、淀粉2小勺、水淀粉少许、番茄酱2大勺、水半碗(凉)、白胡椒粉1/8小勺、白糖2大勺。
4.香菇洗净，用开水焯一下，捞出，放凉，切成丁；将葱花切碎。
5.一个鸡蛋打碎后，将蛋黄和蛋清分开，取蛋清备用。
6.将牛肉馅放入盆中，加入少量冷水，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，然后加入冷水继续搅拌。分几次加入，搅拌，直到所有的冷水都搅拌进肉里。加入蛋清，搅拌均匀。
7.加入淀粉，搅拌均匀，加入面粉搅拌。
8.加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒粉、油和香油，搅拌均匀，然后加入葱花，稍微搅拌。
9.舀一勺在手上，轻轻压成圆饼形状。
10.炒锅放少许油，小火煨，和肉一起炒。煎到一面金黄，然后翻过来。当两面都是金黄色时，盛出，放在盘子里。
1.洋葱洗净，切成丁。炒锅倒入少许油，小火煸炒洋葱，煸炒番茄酱，加入糖，加入白醋，转中火，水淀粉勾芡两遍，盛出浇在肉饼上。
