1.虾300g，咸蛋黄4个，姜3片，料酒一勺，盐适量。
2.虾切好，洗干净。
3.将洗净的虾放入盘中，加入料酒和姜片腌制20分钟。
4.锅里放油，烧热，把去掉姜片的虾仁煎3分钟左右。拿出来。
5.炒锅加少许油，用咸蛋黄翻炒沙子，将炒好的虾仁膨胀翻炒，使虾仁均匀沾上蛋黄。
