1.配料:鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、花生、淀粉。
2.切鸡丁。鸡胸肉洗净，切成1cm左右的小方块，用蛋清和淀粉糊好备用。抓糊时要五指张开，手掌间留空，这样可以让鸡丁糊得均匀。
3.切黄瓜。黄瓜去皮，切成丁备用。将花生豆炒熟，去皮备用。
4.爆炒。烧热锅，沥干油，然后把鸡丁炒熟。
5.放鸡丁。放鸡丁的时候一定要注意热锅，凉油。这样可以保证鸡丁不会粘锅。
