鱼烧豆腐的家常做法大全窍门

1.准备材料:鲳鱼一条切碎，豆腐3小块，红椒半个，大葱2根，姜/蒜/干红椒/花椒。

2.用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、蛋清、酱油浸泡鲳鱼20分钟。

3.豆腐换成小刀切件，葱/干红辣椒切小块，红辣椒/姜/蒜切小块。

4.准备一小盘面粉。

5.调好煮汁(由适量温水、料酒、盐、淡、深酱油、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成)。

6.将腌制好的鱼块蘸上面粉，加热油，将鱼块炸熟。

7.煎一面，倒过来。都炸了开花了。

8.留底油爆香花椒、干辣椒、姜、蒜。

9.加入豆腐和红辣椒片翻炒一分钟。

10.加入煮好的酱料，烧开后加入鱼块。

1.加入洋葱段，然后稍微调整盐和鸡粉。

12.待沸汁收干，即可食用。