1.配料:鸡杂和生菜。
2.辅料:红米椒、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、料酒。
3.鸡杂、生菜、葱、姜、蒜、红米椒、干辣椒洗净切块。
4.将烧开的锅放入150g水中烧开，放入生菜，焯水，沥干，将锅里的水倒掉，加入150g水，烧开，放入鸡杂中焯水1分钟，用水冲洗干净，沥干。
5.在煎锅中加入油，翻炒至五成热。加入蒜末，下姜末、红米椒、干辣椒炒香，转大火，下鸡杂翻炒。然后加入料酒翻炒，放入生菜翻炒，加盐，放入鸡精炒洋葱。
