西红柿鸡胸

1.材料:西红柿2个，鸡胸肉1个，蒜少许，黑胡椒少许，番茄酱少许，盐少许，糖少许。

2.加工鸡肉:和前面一样，先将鸡胸肉剥去筋膜，在刀背上敲打，然后切成大块或条状。加入黑胡椒和盐，腌制30分钟。

3.锅中不放油，锅热后放入鸡块，煎至两面微黄，盛出备用。

4.做汤底:将刀在西红柿表面滑动，在沸水中焯一下，去皮切块。同时，将洋葱切成条，大蒜切碎。

5.热锅倒入少许橄榄油，放入蒜末和洋葱末，翻炒出香味。

6.然后加入西红柿丁，炒至变软，用锅铲压出汁液。

7.汁浓后，倒入2碗水和少许番茄酱调味。

8.放入鸡胸肉:汤烧开后放入鸡胸肉，转中火，加盖焖10分钟。

9.撒上少许白胡椒，切碎的罗勒叶(或迷迭香)和少许糖，就可以出锅了。