昂刺鱼的红烧做法

1.材料:刺鱼4条、葱2根、姜1根、蒜4瓣、辣椒2个、胡椒粉适量、料酒1勺、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖适量、鸡精适量、米醋适量。

2.用斜刀把刺鱼的正反面切片，姜切丝，辣椒切圈，蒜切粒，葱切段。

3.锅里烧热油，倒入刺鱼煎至两面金黄，备用。

4.锅里热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，炒香。

5.倒入刺鱼，加一勺料酒，一勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，白糖，一点水淋在鱼背上。煮10分钟左右。

6.大火收汁，加入鸡精、米醋，撒上葱花。

7.放入锅中，这样红烧刺鱼就做好了。