炸油条怎么炸 炸油条的做法
在中筋面粉中加入小苏打、发酵粉和盐，搅拌均匀。在面粉中加入牛奶和水，搅拌均匀。将面团压、叠、揉，直到不粘手。用保鲜膜将面团盖上，醒发8小时以上。取出醒发好的面团，保温1小时。将面团拉伸，擀成约0.5厘米厚、6厘米宽的条状。把它们切成条状，折叠起来，在中间压紧。锅里的油热了以后，把条放进去炸。
油条怎么炒
主要材料:
中筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶100克。
辅助材料:
无铝泡打粉5g，小苏打5g，盐3g，植物油15g。
油条怎么炒:
1.中筋面粉加入小苏打、泡打粉和少许盐搅拌均匀；
2.然后在面粉中加入牛奶和水，分两次加入，搅拌均匀；
3.揉面的时候，不断的压，不断的叠，直到不粘手为止；
4.将揉好的面团用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱醒发8小时以上；
5.取出醒好的面团，放回室温1小时，温度高的话30分钟；
6.用手将面团稍微拉伸，用擀面杖擀成约0.5cm厚、6cm宽的条状；
7.用刀切成2cm左右的长条，取两长条叠放，用筷子在中间压紧；
8.锅内倒入适量植物油，烧热，取一个压好的面皮坯稍微拉伸成与锅面等宽的长条，煎熟。油条会立刻膨胀；
9.炸至金黄色，出锅控油。
提示
1.揉面时，慢慢加入牛奶。
2.将面团放入冰箱醒发前，最好先整理成长条，这样第二天定型切条更方便。
3.记住醒了的面团千万不要再揉。
4.煎炸时，一定要不断翻动油条，以免烤焦。
