材料:肉末80g、茄子2个、青椒1个、蚝油1勺、淀粉1勺、白醋2g、料酒1勺、酱油2g、姜1片、蒜2瓣。
1.茄子洗净，切成条状。加入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺，拌匀，腌制5分钟；
2、青椒蒂和籽切块，姜1片切块，蒜1片切块，葱1片切葱花；
3.锅中放入适量油，将油温加热至七成，将茄子条放入锅中炸熟捞出；
4.锅内放适量油，油温加热至七成，放入姜蒜末炒香，放入肉末，放入青椒碎炒香，放入酱油2g，蚝油1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，茄子条，翻炒均匀，撒上葱花装盘。
