1.准备一盆清水，将柚子皮打湿，撒上盐，搓干净，用刀将柚子皮削去，切丝。尽量不要切得太厚。
2.将切好的柚皮用盐水腌制一小时，然后放入清水中，用中火煮10分钟，可以使柚皮变软，没有苦味。
3.这时候就可以剥柚子果肉了。将处理好的柚皮和果肉放入干净无油的锅中，加入冰糖和水，小火煨1小时，使粘稠的柚皮呈金黄色透明。
4.煮好的柚子冷却后，加入蜂蜜搅拌均匀。放在密封的罐子里，放在冰箱里保存。饮用时，用温水冲泡。
