慕斯巧克力蛋糕的做法

可可慕斯蛋糕的做法 可可慕斯蛋糕的做法介绍

1.原料:黄油20g、细糖20g、低粉20g、蛋清20g、鸡蛋3个、低粉75g、可可粉5g、细糖60g、牛奶50ml、色拉油30g。

2.模具里放油纸，冲洗一点油。

3.将鸡蛋放入无油无水的容器中。先用电动打蛋器低速打成粗泡，然后倒入白糖，高速打发，直到拉起头蛋液不滴为止；将上色的油和牛奶慢慢倒入蛋碗中，继续搅拌均匀。

4.将低筋面粉和可可粉过筛两次。

5.分几次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。注意不要打圈，避免消泡。

6.将调好的蛋糊倒入模具中，八分饱左右，表面有几个凸起就光滑了。

7.烤箱预热170度，放入烤箱中上层，烤30分钟；取出蛋糕，倒过来，冷却后脱模。