1.材料:白菜一棵、干辣椒适量、葱花适量、蒜片适量、盐、酱油、陈醋、食用油。
2.除去卷心菜表面的一层老叶子。
3.将白菜切成四块，去掉较硬的，用手撕成碎片，用清水冲洗干净，完全控干水分备用。
4.将撕好的白菜放入盆中，加盐、酱油、老陈醋，像凉菜一样将白菜搅拌均匀。
5.锅中烧油，油温六成热时放入葱花、蒜片、干辣椒，再放入拌好的白菜翻炒。
6.一直炒到大火。翻炒30秒左右，白菜基本碎了。加不到白糖提鲜，再翻炒几下，白糖翻炒均匀出锅。
