第一步
主料:糯米100g、鸡腿3个、姜2g、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1片 调料:生抽3g、蚝油2g、老抽1g、料酒1g、糖1g、盐1g、淀粉3g
第二步
糯米用清水浸泡8小时。
第三步
将姜、蒜、葱、葱花切碎，干荷叶用清水浸泡2小时。
第四步
鸡腿去骨，肉切丁，加入姜、蒜、2g酱油、蚝油、生抽、料酒、糖、淀粉，抓匀腌制1h，加入糯米拌匀。
第五步
将糯米鸡放入荷叶中，对折，倒扣成盘。
第六步
放入蒸锅，烧开，蒸30分钟，取出，撒上葱花。
