海蛎子怎么做好吃 海蛎子好吃做法
1.牡蛎25个，淀粉100克，面粉50克，鸡蛋1个，盐，黑胡椒1茶匙，料酒，花生油2茶匙。
2.将买来的新鲜牡蛎去壳，用螺丝刀从缝隙处左右晃动，插入凹槽，上下撬动，取出牡蛎肉，重复此操作，用手小心。
3.从去壳的鲷鱼中取出弹匣。水稍微烧开后，将海蜇倒入锅中，加入适量料酒去腥，焯水10秒，冲洗数次，然后控干。
4.准备一大碗面粉淀粉，加入鸡蛋，适量水，用筷子搅拌成浓稠的面糊。
5.将盐、料酒、黑胡椒粉、花生油放入牡蛎肉中，用手抓匀腌制，盖好放入冰箱备用。
6.将腌制好的生蚝放入面糊中，确保每只生蚝都均匀裹上一层糊，防止煎的时候粘在一起。
7.起锅烧油，油温六成热，将海蜇放入锅中，改中火，用筷子拉，不要连成一团，炸至表面微黄，捞出。
8.重新煎至油温八成热，煎3~5秒。将海蜇捞出，用吸油纸吸油，根据自己口味撒上椒盐粉或蘸番茄酱。
