糖醋里脊的做法 糖醋里脊的家常做法
大蒜切碎，姜切片，里脊肉切条，放姜片，蒜末，酱油，料酒等。并拌匀，然后放入淀粉腌制15分钟，油温将七成热，将里脊肉放入油炸至表面金黄，捞出，待油温升高后再次油炸里脊肉，捞出，并将油温加热至七成热，放入番茄酱、白糖、醋、盐拌匀。
糖醋里脊的家常做法
主要材料:
猪里脊肉250克，蛋清1个。
成分:
醋10g，淀粉1勺，糖10g，生抽1勺，番茄酱20g，料酒1勺，盐，鸡精。
糖醋里脊的做法:
1.将2瓣大蒜切碎，1片生姜切片。
2.里脊肉洗净，切成大小均匀的条状。
3.加入姜片、蒜末、1勺酱油、1勺料酒、1克胡椒粉和1个蛋清，拌匀，再加入2勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.锅里放食用油，油烧至七成热，放入腌制好的里脊肉，开始煎。
5.煎至表面金黄后，捞出。
6.油温升高后，放入里脊肉再次煎，然后捞出。
7.锅内放适量油，加热至七成热，加入番茄酱20g、糖10g、醋10g、盐半勺拌匀。
8.然后转小火炒白糖，加适量水淀粉，收汁。
9.加入炒好的里脊肉，翻炒均匀，用糖醋汁裹住里脊肉，撒上芝麻装盘。
提示:
腌制里脊肉时，不能加太多淀粉。
里脊肉一定要再炒一下，这样里脊肉的味道更好。
