1.姜切丝，葱切两段，葱切丝用清水浸泡备用，鲫鱼洗净，鱼身用刀切开三次，加入料酒10g，盐抹匀；
2.将葱姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量清水，烧开，与鲫鱼一起蒸10分钟；
3.蒸好后把多余的汤倒掉，淋上蒸好的鱼筒油，把姜丝葱段放在鱼上，锅里加适量油，加热到油温的七成，再淋在鱼上。
