家常菜做法 家常菜辣子鸡怎么做
1.将鸡肉洗净，切成小块。
2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上。
3.辣椒洗净切块，滤出辣椒渣。
4、花生油热，炸的滋滋响就可以倒进去了。
5.浇好后定形，转中小火把鸡块煎透。颜色由白变黄后，将它们取出。
6.再次加热油，第二次油炸。火可以大一点，把多余的油逼出来，让表面更金黄。
7.炸至金黄香透，捞出沥油备用。
8、锅里底油，小火煸炒花椒和姜片。
9.放入葱、蒜、八角、香叶，翻炒，放入辣椒。
10.翻炒均匀。这时候像餐厅一样浓烈的香味就会不断飘出来。
1.加入炒好的鸡块继续翻炒。
12.加入很少的糖和盐。
13.煮料酒(我直接去了白酒)和五香粉；如果你想让鸡肉有嚼劲，可以加点蔬菜水。
14.最后加入芹菜段。
15.翻炒至碎，撒上白芝麻，开辣椒找鸡的辣鸡。
