冰皮月饼的做法

1.将牛奶、植物油和糖粉一起倒入，搅拌均匀。

2.将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中，搅拌均匀。然后，将混合好的牛奶、植物油和糖粉慢慢倒入其中，边倾斜边搅拌，直至搅拌均匀。

3.用细筛过滤混合水浆两到三次。之后过滤，静置半小时左右。

4.之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。记得在表面盖一层保鲜膜，把水蒸气放进去。趁热搅拌蒸好的面糊，冷却后使用。

5.将冷却后的冰皮面糊和准备好的馅料分成等份，皮和馅料以6:4的比例分配。例如，如果制作63克的冰皮月饼，冰皮被分成1份38克，馅料被分成1份25克。

6.手上沾一点油炸糯米粉，防止粘手。把冰皮放在手掌里，压平。将馅料放在冰皮上，用冰皮包裹。

7.在月饼模具里撒一些炒好的糯米粉，把包好的面团放进月饼模具里，压出月饼的形状。你完了。