1.将酸菜切成小块。面条用开水变软了。切半个洋葱和姜。
2.炒锅烧热油，多放一点油，放入花生炒至四五成，捞出备用。
3.将葱花和姜末翻炒，倒入干辣椒面和芝麻，炒碎酸菜，加入一大碗水烧开。
4.煮沸后，加入软粉丝，煮一到两分钟。
5.加入一勺盐，适量鸡精调味，加入醋(醋的量要多，这样才能入味)，搅拌均匀，然后放入碗中。
6.将剩下的半个洋葱切片，香菜切成小块，一起放入碗中，再放一些油炸花生米，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了！
