家烧土鸡的做法

1.鸡肉切块，焯水沥干！锅里放油，先炒鸡油，用锅铲压一下，让油出来快一点。鸡油会让鸡肉更香。

2.加入八角、香叶、姜、花椒。

3.倒入沥干水分的鸡肉炒出水蒸气。

4.加入干辣椒和大蒜。

5、加入豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐翻炒均匀。

6、加水煨，收出锅汁。

7.上桌，撒上大葱或白芝麻作装饰。